Salaaam

Et une recette salée à base d'un légume le moins consommé à la maison, croyez moi ainsi cuisiner, j'ai réussi a le faire manger aux petits sans aucune difficulté

La recette d'aujourd'hui est l'une de mes préférées, parce que on peux la déguster chaude ou tiède,  en entrée ou en accompagnement, elle est aussi idéale pour les piques-niques .

Ingrédients:

1 Grosse aubergine

4 cui a s d’huile d’olive

1 Oignon moyen finement émincé

2 Gousse d’ail

1/2cuil à c de sucre

1 cuil à café de cumin

1/4 cuil a c de poivre noire

Sel selon le goût

2 Tomates moyenne pelées épépinées et coupées en dés

2 Piment vert émincés

1/2 Tasse de fromage variés(gruyère, mozzarella, cheddar et même blanc pour moi)

La pâte:

2 tasses de farine

1/2 cuil a c de sel

3 cuil a s d’huile végétale

1/2 à 3/4tasse d’eau tiède

1 Jaune d’œuf pour badigeonner la pâte

Grain de pavot pour la décoration

Préparation:

Couper les aubergines en petit dés ,saupoudrer les généreusement de sel, les  mettre dans une  passoire et laisser les dégorger pendant 30mn pour leur faire rendre leur eau

Laver les et presser les bien avec vos main pour les débarrasser de l’excès d’eau(ce procédé empêchera les aubergine d’absorber trop d’huile pendant la friture), faire chauffer l’huile et faites-y revenir l’oignon et l’ail, ensuite ajouter les aubergines le sucre et le cumin ,le poivre noir laisser cuire à petit feu pendant 15 mn. Ajouter la tomate et le piment vert et continuer la cuisson tout en remuant, hors feu laisser refroidir, ajouter les fromage et mélanger

Mélanger la farine le sel l’huile dans un robot, pétrir la pâte jusqu’à obtention d’une pâte homogène qui se détache des parois du récipient  et se ramasse en boule. Abaisser la pâte sur un plan de travail bien fariné a l’aide d’un emporte pièce découper des petits cercles de pâte déposer 1 cuil a s de farce au centre replier la pâte sur elle même et pincer les bords pour bien les souder, puis torsader les avec les doigts pour faire une décoration, les disposer sur une plaque allant au four et les badigeonner de jaunes d'œufs et décorer avec les graines de pavot. Enfourner

Régalez Vous

Salaaam

Tout d'abord, je tiens a m'excuser auprès de vous, pour ne pas avoir répondu a vos commentaires, et aussi pour mon absence sur vos blogs, en ce moment, pas trop le moral, mes enfants sont malade, et donc, moi pas trop la forme.

Enfin, tout ça, ne m'empêche pas de partager avec vous, cette entrée que j'aime beaucoup accompagnée d'une bonne galette "Kassra", ou aghroume akhfaf "Matlou3", recette ici

Ingrédient:

500g Poivron vert doux

500g Poivron rouge doux (j'en avais plus)

02  Piments 

2 à 3 Belles tomates rouge

Huile d'olive

Sel

Faire griller les poivrons et les piments sur une grille ( ou les mettre au four badigeonner d'huile ).

Une fois grillés  les enfermés dans un sac en plastique, pour que la peau se détache facilement. N

Nettoyer les poivrons, les coupés en gros morceaux les mettre dans une poile, faite la même chose avec les tomates, remplir la poêle d'eau a hauteur du poivron, ajouter du sel, huile d'olive le tout sur le feu.

Avant évaporation totale de l'eau, ôter la poêle du feu et écraser la chlita avec la fourchette.

Servir avec un bon aghroum "galette", et si c'est vraiment piquant, ajoutez y un filet d'huile d'olve
                                                                                       

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